Laissons-nous vous guider vers un voyage de découverte viticole autour du monde.
L’Afrique du Sud est, avec une tradition de plus de 3 siècles de viticulture, un des plus anciens pays producteurs de vin du nouveau monde.
Néanmoins, la percée internationale est récente malgré toutes les histoires de Jan van Riebeeck et de VOC. Depuis 1994, avec l'abolition de l'Apartheid l'Afrique du Sud va prendre de l'importance. La viticulture en Afrique du Sud est traditionnelement et pleinement concentrée dans la province du Cap. La raison est simple: le reste du pays est beaucoup trop chaud.
Le cépage le plus répandu est toujours le Chenin Blanc. Ce cépage a été planté par des descendants Français Huguenots qui se sont installés au Cap à la fin du 17ème siècle.
Dans la langue Africaine le nom chenin est renommé "pierre".
LA MOTTE - FRANSCHHOEK
Il y a 300 ans, dans la capitale culinaire de l’Afrique du Sud, à Franschhoek fut fondé le domaine viticole La Motte. En 1709, le Français Pierre Joubert a acheté le terrain et l'a nommé comme son village natal en Provence, La Motte d'Aiges. La cave a eu plusieurs propriétaires avant d'être acquise en 1970 par la famille Rupert, aussi connue que la famille Cartier, Montblanc, Panerai, ... .
Aujourd'hui le domaine est géré par Hanneli Rupert et son mari Hein Koegelenberg. Leur mission est de créer dans le domaine, un lieu où le vin, la musique et l'art s'associent de manière durable et organique.
Les vins de Leopard’s Leap sont vinifiés par des entreprises vinicoles du Cap. Leopard's Leap est la propriété de la célèbre famille Rupert connue pour la qualité de ses vins à Franschhoek en Afrique du Sud et produit également les vins La Motte.
Une partie des recettes de la gamme Leopard's Leap range va à un organisme voué à la conservation des léopards au Cap.
L’Allemagne appartient pour de nombreuses raisons aux pays viticoles classiques. Elle peut se vanter d’une riche histoire, de ses propres traditions de vinifications et grâce à sa situation septentrionale et à la fraîcheur du climat, de posséder un type de vin complètement différent.
KLOSTER EBERBACH - RHEINGAUKloster Eberbach était au moyen âge le plus grand vignoble d’Europe et était déjà réputé pour sa qualité exceptionnelle : l’historique de la liste de clients nous informe qu’il s’agit de l’aristocratie européenne.
Aujourd’hui, on trouve dans la vallée du Rhin à hauteur de Eltville le parfait mélange de tradition et de la modernisation : Eberbach produit des vins magnifiques avec surtout des Rieslings d’exception.
L’impressionnant cloître (Kloster) allemand est aussi un endroit de rencontres culturelles à l’échelle internationale. De nombreux concerts et festivals de musique y sont organisés annuellement.
Eberbach est aussi très célèbre pour la réalisation de nombreux films : ainsi, les scènes intérieures du film de Umberto Eco’s ‘Au nom de la rose’ - avec Sean Connery - y ont été intégralement tournées.
Le pays des Aborigènes, des kangourous et koalas. Il y a plus de 100 ans que le pays vinifie des vins mais est seulement reconnu au niveau international depuis quelques décennies.
La pluspart des vins produits ont un caractère moderne: souple, fruité, plein de saveurs passionnantes.
YALUMBA - AUSTRALIE DU SUD
Samuel Smith, un brasseur Anglais, voyageait en 1847 vers L’Australie, à la recherche d’une vie meilleure. Deux ans plus tard, il acquit une parcelle de 30 ares en Angaston et planta avec son fils les premières vignes au clair de lune. Il appella son vin ‘Yalumba’, en Arborigène pour ‘ toute la terre aux alentours’.
Cinq générations et 160 ans plus tard, Yalumba est le plus ancien domaine familial producteur de vin en Australie.
L’Autriche a une ancienne et riche histoire du vin et se présente comme un pays avec ses propres caractéristques. Les vins Autrichiens sont depuis des années très injustement sous éstimés.
La maison Wachau produit des vins d'une grande qualité depuis 1938 sur environ 420 hectares de vignes. Les vignobles sont plantés en terrasses sur un sol fertile. Le Danube contourne les vignes. Cette région bénéficie d'un micro climat et d'une diversité de terroir. On cultive essentiellement le"Grüner Veltliner", un cépage autrichien par excellence.
Le Domaine est un des plus grands producteurs de vin en Autriche et est seulement actif dans le segment haut de gamme. La maison Wachau est aujourd'hui le domaine "en vue" en Autriche.
La cave Lackner Tinnacher est située sur une crête près de Gamlitz. Ce beau village de Sudsteiermark est l'une des plus belles régions du sud de l'Autriche près de la Slovénie. C'est le plus petit quartier, mais il fournit les meilleurs vins de qualité. Sudsteiermark est connu comme une région de vin blanc, avec le Sauvignon Blanc comme leader absolu, mais aussi le Chardonnay, le Weissburgunder et le Gelber Muskateller trouvent leur place ici.
Le Brésil est le cinquième plus grand pays dans le monde et les vignobles sont situés exclusivement sur la partie la plus méridionale du pays. Tout comme dans d'autres pays d'Amérique du Sud, le vin a été introduit de 16e siècle par les colons principalement par les Italiens et les Portugais. Le plus coûteux était d'investir dans des technologies de vinification modernes pour faire des vins de qualité.
VINÍCOLA AURORA - SERRA GAÚCHA
La coopérative Vinícola Aurora Ltda a été fondée en 1931 par 16 familles d'immigrants italiens. Entre temps, la coopérative s'est agrandie est devenue la plus renommée du pays.
La cave travaille de manière durable en mettant l'accent sur la protection de l'environnement. Des actions essentielles et durables sont entreprises: l'eau utilisée dans la vinification est réutilisée pour nettoyer les cuveries et les déchets organiques sont transformés en compost et utilisés dans les vignobles.
La gamme Brazilian Soul de la Vinícola Aurora a été spécialement conçue pour les festivités lors de la Coupe du Monde en 2014 et pour les Jeux Olympiques de 2016.
Ce sont des vins légers et agréables à déguster.
Géographiquement l'Espagne est le plus grand pays du vin dans le monde. En terme de production, il se situe à la 3ème place juste derrière la France et l'Italie. Les régions viticoles sont dispensées dans tout le pays.
Une des plus grandes régions viticole est la région du Rioja et presque 40% de toute la production de vins Espagnols est vendu sous la dénomination Rioja. Le région de la Mancha est la plus grande zone de production et les régions de Priorat et de la Ribera Del Duero offrent des vins de grande qualité.
Qui dit Espagne, pense aussi principalement au vin petillant Espagnol, le 'Cava' qui gagne en popularité au cours des dernières années.
La Bodegas Avelino Vegas a été fondée en 1950 à Segovia, située dans la grande province viticole Castilla Y Leon.
Entretemps les vignobles de cette dénomination Espagnole se sont étendues sur plus de 150 hectares dans les régions du Ruedo (pour les vins blancs) et en Ribera Del Duero (pour les vins rouges).
La spectaculaire et très pointue Bodegas Valcarlos se trouve dans la ville de Los Arcos, située sur l'ancienne route vers Santiago de Compostelle. Valcarlos fait partie de la Bodegas Faustino, connue dans le monde entier comme l'un des meilleurs vignobles de la Rioja.
L'étiquette de la bouteille de vin Fortius représente un animal fabuleux de la mythologie classique (lion et aigle) qui se distingue par la force, la grâce et le courage.
La Bodegas Faustino est un phénomène dans le monde du vin Espagnol: un chef de file en terme de qualité, de diversité en étant un producteur de Gran Reserve en Rioja.
Les premiers vins de cette maison renommée ont été produit en 1861. Le grand succès en Espagne et à l'étranger a contraint l'entreprise familiale à diverses extensions: plusieurs caves, plus de 'barricas' et bien sur plus de vignobles.
Faustino possède 650 hecatares de vignes et tout le processus de production se fait en interne. Les vignes sont situés dans les meilleurs parties de la Rioja Alavesa, et en même temps Faustino est aussi actif dans d'autres régions Espagnoles: La Mancha, Ribera del Duero et Navarra.
Perelada est un petit village situé au nord de la Catalogne au pied des Pyrénées et dans les environs de la Méditerranée. Outre cette belle nature, le village abrite également le château de Perelada, qui produit des vins sous le même nom.
En 1923, le château a été acheté par Miguel Mateu. Sa mission était de restaurer le patrimone des origines du vin.
Aujourd'hui Javier Suqué - petit fils du fondateur - combine les anciennes traditions avec les nouvelles techniques modernes. Ce qui met Castillo Perelada au premier plan et des producteurs de vins et de cave en Espagne.
Marqués de Griňon est une Bodega produisant le ‘Vinos de Pago’ - vin provenant du vignoble de Dominio de Valdepusa DO. Dans cette belle cave, il y a 2 univers en même temps. En premier lieu, il y a l’histoire du domaine qui trouve ses racines au 13ème siècle. Depuis 1292, c’est la propriété de la famille Marqués de Griñon. En même temps, c’est un des domaine les plus moderne d’Espagne, avec une plantation des vignes en tous points conforme aux exigences de l’époque. En tant que consultant, le célèbre oenologue de Bordeaux, Michel Rolland, a pris ce domaine sous son aile.
La Bodegas Marqués de Vitoria a été créée en 1994, elle fait partie du groupe Faustino - Martinez. Les vignes de Marqués de Vitoria sont situées dans le district de Rioja. La cave est immense remplie de tonneaux de vins qui attendent l'approbation du maître de chai.
La Bodegas Martin Códax est située dans la pointe nord de l'Espagne, en particulier dans la ville de Cambados, la capitale de l'un des trois domaines de Rias Baixas. La cave Martin Codax a été fondée en 1986 par un petit groupe de producteurs qui voulaient mettre les vins de Rias Baixas à l'honneur. Trente ans plus tard, Martin Códax est une des plus grandes entreprises viticoles de la région.
Contrairement à d'autres entreprises dans la région, les raisins (seulement Albariño) sont récoltés dans leurs propres vignobles, de manière à rendre le contrôle des raisins optimal. Tout a commencé avec 20 ha, mais il a augmenté jusqu'au 240 hectares répartis sur un total de 1400 parcelles individuelles de vignes.
La société porte le nom du mythique troubadour Martin Códax , Gallicien, vivant fin du 13ème siècle.
La Bodegas Portia se trouve dans la région de Ribera del Duero, (au nord-ouest de la région du Rioja) c’ est une initiative de la famille Martinez, également propriétaire de la célèbre Bodegas Faustino en Rioja.La Bodega est une oeuvre d’art conçue par l’illustre architecte Anglais Norman Foster. Le nom de Portia fait référence d’une part au septième satellite de la planète Uranus et d’autre part au mot latin pour le sacrifice que les gens apportaient comme remerciement pour une récolte abondante.
La Bodegas Ramón Bilbao est établi à Haro, en Rioja Alta, dans le coeur des meilleures DOC Rioja. Les vignobles se trouvent là, où les vents chauds de la Sierra de Cantabria rencontrent les vents froids de la méditerranée. Les raisins mûrissent parfaitement. La rivière Ebro est la principale source d'alimentation en eau de la région viticole.
La Bodegas Ramón Bilbao est une cave moderne avec une grande histoire qui commence au siècle dernier. Despuis des années, ils travailent sur des vins de haute qualité. La Bodegas Ramón Bilbao vinifient des vins dans un style moderne dans le respect des anciennes traditions espagnoles.
En France, on ne trouve presque pas de zones sans vignobles. De la région de la Champagne jusqu'au Midi de l'Alsace jusqu'à Bordeaux, de la Bourgogne jusqu'au Pyrénées, des bords de la Loire jusqu'au bords de Rhône, partout il y a du vin, du vin et encore un autre vin.
Les français ont plusieurs siècles d'expérience et ont découvert, quel type de raisin était le meilleur pour chaque environnement. Ils ont inventé un beau terme: 'terroir'. Le mot terroir comprend à la fois le sol, le climat, l'emplacement plus l'impact de l'activité humaine et est la principale caractéristique des vins traditionnels français.
ALAIN BRUMONT - SUD OUEST 
Alain Brumont est l’un des plus célèbres vignerons dans le monde. Brumont a mis à l’honneur les cépages locaux, cet homme aime son vignoble, il respecte la nature et ce terroir unique.
Dans le même temps, il a reçu le statut du “Roi de Madiran”. Il a commencé avec le cépage Tannat qui se développe à merveille sur ce terroir de Madiran mais qui est aussi un cépage difficile à domestiquer.
Il vinifie ainsi une nouvelle gamme de Madiran. Un vin rouge puissant avec une belle complexité et beaucoup de saveurs. Il a démontré toutes les possibilités du tannat. Il a retravaillé ce cépage négligé de tous y compris dans les vignes de son père au Château Bouscassé. Le sol était libre d’engrais chimiques et de pesticides. Il laissa mûrir longtemps le raisin sous le soleil afin de l’adoucir plus que jamais.
CHATEAU CASTERA - MEDOCChâteau Castera est situé dans le commune de Saint Germain d'Esteuil au nord de Saint Estèphe. C'est un producteur de vin au passé prestigieux. Les vignobles du Château sont connus et reconnus depuis le 14ème siècle comme l’ un des plus anciens du Médoc. Au cours des siècles, le château Castera a connu d'illustres personages; Thomas de Montaigne (le frère du célèbre philosophe français Michel de Montaigne), le contemporain Etienne de La Boétie (conseiller humaniste et confident du 'Parlement de Bordeaux'), le Marquis de Verthamon, ... tous ont contribué à l'histoire et au développement de cette belle propriété viticole.
Henry Fessy a commencé en 1888 comme négociant à St. Jean d'Ardières, au pied du Mont Brouilly. Il s'agit de la 3ième générations. Le domaine possède 13 hectares de vignes dans la région 'Beaujolais-Villages' et pour un grand pourcentage il s'agit de veilles vignes.
Dans leur démarche, les deux frères vinifient toujours de manière traditionnelle, les raisins sont récoltés manuellement et lors de la vinification le fruit s'exprime pleinement en harmonie avec les tannins souples.
Lors du 100ème anniversaire de la société familiale les frères Henry et Serge Fessy ont décidé de faire de leur moustache luxuriante un symbole pour le logo et l'étiquette de la bouteille.
HUBERT BROCHARD - LOIREDepuis plusieurs générations, ce magnifique domaine familial produit les plus délicieux Sanceree et Pouilly Fumé.
Les vignes sont plantées sur les collines dans la vallée de la Loire autour des villages Chavignol, Ménétréol Sous sancerre, Thauvenay, Sainte Gemme et Sancerre. La cave est située dans le coeur du beau et pittoresque village de Chavignol.
Le domaine Jean Dumont appartient au groupe Saget, fondé par une famille de Pouilly-sur-Loire et désormais présent dans toute la vallée de la Loire. Les connaissances de Saget La Perrière, le professionnalisme au niveau des vignes et de la vinification reflète parfaitement les vins de Jean Dumont. Le domaine couvre d’importants vins de Loire sur les Côteaux du Giennois, de Sancerre, de Pouilly, d’ Anjou, de Touraine jusqu’au Muscadet. Ils offrent une superbe sélection avec des prix intéressants.
LOUIS LATOUR - BOURGOGNELa société familiale Louis Latour est active dans le domaine vinicole depuis le 17ème siècle. Ils se réunissaient dans l’unique cave en Côte d’Or et établissaient en 1797 leur maison dans le cœur de la Bourgogne. Grâce à l’ambition du patriarche, la réputation du Domaine Latour dépassa les frontières.
Aujourd’hui, dix générations plus tard, on retrouve les vins du Domaine sur les meilleures tables dans plus de 60 pays à travers le monde. Tous les raisins originaires des vignes du Domaine sont vinifiés dans la plus ancienne cuverie de France. La qualité de ses vins rouges et blancs est sans aucun doute plus que légendaire.
En 1964, huit producteurs de vins se sont regroupés pour créer les Maîtres Vignerons de la Presqu’île de Saint – Tropez . Quelques années plus tard, les vignerons de Saint-Roch-les-Vignes à Cuers se sont ajoutés à la société. Ce consortium de vignerons ambitieux se sont concentrés pendant des décennies sur la production de vins de qualité. Chaque producteur développe sa propre cave tandis que l’association est reponsable de la distribution et de la commercialisation.
www.vignerons-saint-tropez.com
Champenois 'pure souche', né et élevé à Epernay, Jean-Louis Malard a reçu cette boisson divine à la cuillère. Le rugby semblait étre important pour lui mais une autre passion a pris le dessus. En 1996, il lance son propre label, et au fil des ans, il a conquis le marché français mais il a aussi une reconnaissance internationale.
Depuis sa naissance Jean Louis Malard vit dans la Région de Champagne avec et pour le monde des bulles. Le rugby semblait pourtant l’écarter de la voie du champagne. Mais la passion du Champagne a pris le dessus et en 1996, il démarra sa propre affaire et lança sa propre marque. Au fil des ans, il s’est emparé du marché Français et maintenant il travaille sur le développement international tout en maintenant le marché local.
SIMONNET – FEBVRE - BOURGOGNELa Maison Simonnet – Febvre fut fondée en 1840 par Jean Febvre, maître Tonnelier de Montbard. En 2003, ce domaine établi à Chablis a été racheté par la Maison Louis Latour, qui a fait des investissements considérables afin d’élever au plus haut niveau ce domaine. C'est uniquement sur le territoire de Chablis que la Maison Simonnet - Febvre fabrique d'excellents vins et crémants de Bourgogne.
La viticulture en Israël est ancienne. On y fait référence dans la bible. La domination Arabe durant des siècles a conduit à la quasi disparition des cépages. Grâce aux dons et entre autre, à la famille Rothschild, l’industrie du vin en Israël à pu être relancée. Les résultats sont évidents, les vins sont surprenants et très bien vinifiés.
GOLAN HEIGHTS WINERY - GALILEEGolan Heights Winery est le plus important producteur de vins Israëliens de qualité. En particulier avec la gamme Yarden, ils ont réussi a placer l’Israël sur la carte des pays producteurs de vins.
C’ est le seul domaine au monde à avoir remporté durant trois ans le Grand Prix d’Honneur de Vinexpo à Bordeaux. Mais, il a aussi reçu des distinctions en Europe et en Amérique et en 2011, il a été reconnu comme “le meilleur producteur” aux Vinitaly Awards. Cette reconnaissance place la Maison sur les cartes internationales de sorte qu’en 2012, elle fut déclarée “Best New World Winery” par le célèbre magazine “Wine Enthusiast” à New York.
Le domaine a été fondé en 1983 et se trouve à Katzrin, une petite ville sur les hauteurs du Golan. Cependant, la production de vins a déjà commencé en 1976 sur des sols volcaniques et bien drainés. Golan Heights Winery est la propriété de 4 kibboutzim et de 4 moshavim. Les 600 ha de vignes se répartissent de Galillée (400m en altitude) jusqu’au Mont Hermon(1.200m en altitude).
A Katzrin, la cave est ultra moderne et les dernières technologies sont utilisées. Ils sont les champions des dernières innovations, ils sont les inventeurs de l’irrigation au goutte à goutte, appliquée aujourd’hui dans le monde entier
GALIL MOUNTAIN WINERY - GALILEE
Le Domaine Galil Mountain est un véritable "état de l'art de vinifier le vin". Il est établi entre le Golan Heights Winery et le Kibbutz Yiron. Le Domaine est situé dans les collines de Galilée. A 800 mètres d'altitude avec un sol recouvert d'une couche d'ardoise, les vins issus de ce vignoble ont une belle mineralité. Chaque vignoble possède son propre terroir et un micro climat, ce qui permet à la cave de magnifiques assemblages. Le Domaine Galil Mountain offre une belle sélection de vins primés.
L’Italie est le plus grand producteur de vins au monde. Les Italiens font beaucoup de vins différents et la qualité est très différente aussi. Les vins du Piémont et de la Toscane sont célèbres et certains vins peuvent se classer parmi les meilleurs au monde. Alors que dans le sud de l’Italie, ils produisent des vins très abordables et accessibles. Il y a un vin pour tout le monde en Italie.
Les vignobles de Feudo Arancio se trouvent dans le sud-ouest de la Sicile. Excatement à Sambuca di Sicilia dans la province de Agrigento. La société est la propriété de Mezzacorona, une des plus grandes entreprises viticoles d’Italie.
Quand Feudo Arancio fut achété en 2001, le domaine et les vignes ont été sévèrement négligés mais une analyse complète du sol a montré ses grandes capacités. C’était le commencement d’un important projet, un domaine hyper moderne a été construit, un système d’irrigation a été installé dans tous les vignobles et de nouvelles vignes ont été replantées.
Feudo Arancio tire son nom de la proximité du lac Arancio.
LA TUNELLA - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI Dans les années 60, au siècle dernier, le père Zorzettig produisait des vins destinés à la consommation familiale mais grâce à sa bonne réputation des amis et connaissances sont venus de loin pour les déguster. Le patriarche décide alors avec ses fils de produire des vins à plus grande échelle.
En 1986, Livio quitte la société familiale et démarre sa propre maison de vins, dans les collines de Colli Orientali pas loin de Cividale, une petite ville de Lombardie. Livio applique toutes les dernières techniques de vinification donnant des vins aromatiques, subtils et puissants avec des cépages Italiens et des cépages internationaux. Le Domaine a connu les dernières années une forte croissance et dispose aujourd’hui de 65 ha de vignes.
La réputation du Domaine Pio Cesare -il est réputé comme étant la Rolls Royce du Piémont- est le Primus Inter Pares par excellence de la classique des vins Italiens. Leurs vins sont considérés comme les meilleurs de l’Italie et même du monde. En 1881 Cesare Pio a fondé l’entreprise au centre d’Alba (le coeur du Piémont). Il y a déjà 5 générations que les descendants font du vin avec les raisins issus de leur propre vignoble, en suivant la tradition; ils veulent laisser le terroir s’exprimer et privilégient la qualité. Les techniques ont évolué mais l’esprit et le style sont restés !
VINICOLA SARTORI - VENETO En 1898 Pietro Sartori achète un vignoble dans les environs de Negrar avec l’intention de produire des vins fins pour son propre hôtel. Un siècle plus tard, Sartori utilise les techniques modernes et leurs connaissances afin de produire des vins de qualité exceptionnelle tout en respectant la tradition. Une interpretation contemporaine des vins classiques d’antan.
UMBERTO CESARI - EMILIA ROMAGNAEn 1967 Umberto Cesari réalise son rêve. Il achète un vignoble de 20 hectares dans la pittoresque région d’Emilie Romagne afin d’y développer les meilleurs Sangiovese.
Contre tous , sans capital et sans connaissance, il commence son aventure.
Umberto Cesari était le premier producteur à croire dans le potentiel du cépage Sangiovese, une confiance qui plus tard a été récompensée au niveau international et il demeure aujourd’hui un des piliers inébranlable de sa philosophie du vin. L’histoire de Umberto Cesari est un récit sur les liens familiaux, fait de dévouement et de persévérance.
Revenons quelques années en arrière, seulement quelques personnes considéraient le Moyen Orient comme une magnifique région vinicole. Cependant, cette région a une longue histoire viticole et produit de bons vins grâce en partie à l'altitude et à la brise fraîche qui sont favorables aux principales régions productrices de vins et au dynamisme de tous pour le vin.
CHÂTEAU KEFRAYA - VALLÉE DU BEKAA
Depuis des générations, la famille de Michel De Bustros est propriétaire du Domaine du Château Kefraya. Dans les années 50, Michel De Bustros a planté son vignoble sur les belles collines où l'exposition au soleil est exceptionnelle avec une belle diversité des sols. La principale devise "Semper Ultra" ou "toujours plus haut" a été pendant des années une priorité absolue. Cela témoigne de leur grande passion pour cultiver une large variété de cépages avec l'influence d'un terroir riche et varié tout en respectant le développement durable.
La Nouvelle-Zélande a un énorme potentiel pour produire des vins fins. Les nouvelles technologies, les investisseurs et les connaissances des vignerons assurent une véritable compétence pour produire des vins de qualité. La Nouvelle-Zélande est l’un des pays producteurs de vin les plus intéressant du Nouveau Monde en ce moment.
NAUTILUS ESTATELes vins de Nautilus Estate sont cultivés avec les plus grands soins. Les prix sont intéressants et c’est une belle experience pour les consommateurs lorsqu’ils ouvrent une bouteille dans un restaurant ou à la maison.
Une combinaison entre les technologies modernes et les techniques traditionnelles donnent de beaux résultats. Merci aux viticulteurs hautement qualifiés qui élaborent des vins différents et élégants. Ils sont un des rares vignobles en Nouvelle Zélande à utiliser le label de 'New Zealand Fern Brand' – un symbole National .
A l'extrême Sud Ouest de l'Europe sur la peninsule Ibérique se trouve le Portugal. Le Portugal a toujours été un peu protégé grâce à sa situation géographique du reste de l'Europe.
Le pays possède de nombreux cépages autochtones et vinifie des vins très intéressants comme le Porto et le vin Vinho Verdes, probablement reconnu comme le plus célèbre.
Dans le paysage rude et réfractaire du nord du Portugal se trouve la perle d’une région viticole : La vallée du Douro, renommée depuis des siècles pour son authentique Porto, aujourd’hui, connue également pour ses excellents vins. Le « must » de l’authenticité portugaise : Quinta do Portal.
Le domaine familial Quinta do Portal produit depuis plusieurs générations le Porto Tawny. Depuis plusieurs décennies, il se consacre à la viticulture classique : une réussite entre tradition et innovations technologiques.
La réputation de ce domaine est considérable et il est perçu comme un véritable artisan produisant des vins de qualité dans la région du Douro. Ce n’est pas pour rien que le domaine fut nommé "Winery of the Year". La cave est ultra-moderne et les vins y sont élaborés et entreposés plusieurs années pour arriver à maturité.
HERDADE DO ESPORÃO - ALENTEJO 
Qui dit ‘Alentejo’, dit automatiquement aussi ‘Herdade do Esporão’; le domaine a été acheté en 1973 par la famille Roquette afin de vinifier des vins de qualité. Mais au moment où l’achat se finalisait, il y a eu la Révolution des Œillets au Portugal ; le domaine a été nationalisé et les raisins ont ensuite été traités dans la coopérative locale. C’est seulement en 1987 que le domaine est revenu à la famille Roquette qui a commencé un plan ambitieux de rénovations des caves et des installations. L’œnologue Australien David Baverstock précédemment embauché a apporté tout son savoir-faire du nouveau monde et les innovations ont donné un nouvel essor à Esporão.
En 2008 ‘Quinta dos Murças’ dans la vallée du Douro a été ajouté au groupe Esporão.
En 2017 Esporão est l’une des caves les plus modernes d’Europe; ils ont introduit toute une série de nouveaux cépages dans la région qui au fil du temps sont devenus une référence d’Alentejo. Esporão est aussi un véritable pionnier dans la viticulture durable. Cette façon respectueuse de travailler avec la nature assure à Esporão une renommée et une reconnaissance internationale: ‘Sustainability of the Year’ -award de ‘Drinks Business Green Awards 2013’, ‘Green Project Awards 2013’, ‘European Business Awards for the Environment 2014’, ‘Winery of the Year’ 2014 de ‘Wine Enthousiast’.
BACALHÔA
Bacalhôa, Vins du Portugal est sans aucun doute l'un des domaines vinicoles les plus importants et les plus innovants du Portugal, avec une solide réputation auprès des amateurs de vin et des critiques gastronomiques du monde entier. Bacalhôa se réfère avec son nom au magnifique palais de Setúbal, qui fait partie du patrimoine historique du Portugal.
Bacalhôa est une cave extrêmement moderne et respecte en même temps le passé et les traditions. Leur mission est de vinifier des vins de qualité qui reflètent parfaitement les caractéristiques uniques de chacune des régions viticoles portugaises dans lesquelles ils sont implantés. Bacalhôa est présent dans 7 régions viticoles au Portugal (Alentejo, Península de Setúbal, Lisbonne, Bairrada, Dão et Douro), avec 1200 hectares de vignes et 40 cépages uniques et différents. Original et intrigant sont les deux mots-clés qui décrivent magnifiquement les vins de Bacalhôa.
Bien que la Slovénie densément boisée et montagneuse ne soit pas considérée directement comme un pays producteur de vin est un fait. La légende raconte que les Croisés en direction de Jeruzalem s'arrètaient ici. Sur une des plus belles collines dans ce domaine, ils ont rencontré des Slovènes accueillants, ont bu du vin local et ont décidé de ne pas repartir. Ils ont appelé l'endroit Jeruzalem.
Ce lieu est béni avec des terrasses soigneusement construites balançant de colline en colline permettant ainsi aux raisins de profiter pleinement du soleil. Les nuits rafraichissent à leur tour les raisins et le sol apporte une saveur supplémentaire au vin grâce à la richesse en minéralité.
L'histoire de la Winerie P&F est l'histoire de la famille Puklavec. Dans les années 30 du siècle dernier, Martin Puklavec était secrétaire de la coopérative des producteurs de vins de Jeruzalem - Ormož. Il est la force motrice de la cave actuelle et grâce à son leadership novateur dans le domaine, il pouvait positionner la cave aux cartes des vins internationaux.
En 2009, c'est encore un Puklavec qui prend la tête de la société. Ensemble avec sa famille et avec la coopérative de producteurs, Wladimir Puklavec a déterminé à accomplir la vision de son père: vinifier ensemble le meilleur vin.
Peut - être pas (encore) connu comme un des pays producteurs de vin, mais après l'Argentine, le Chili et le Brésil, l'Uruguay est le quatrième plus grand pays viticole en Amérique du Sud. L’accent est mis principalement sur le cépage Tannat qui a été apporté en Uruguay en 1870 par l'immigrant basque, Pascal Harriague. Avec le temps les Uruguayens ont appris à apprivoiser ce raisin têtu Le cépage Tannat s’est particulièrement bien adapté à ce climat maritime et il profite aussi des journées chaudes et des nuits froides. Il a été proclamé comme étant le cépage national. En ce qui concerne les cépages blancs, l’Albarino en particulier, vole la vedette aux autres cépages..
GARZÓN - PUNTA DEL ESTE
Près de la 'St. Tropez 'd'Amérique du Sud' Punta del Este et le paradis Bohèmien José Ignacio vous trouverez cette belle Bodega. Garzón est un des plus beaux vignobles d’Uruguay, mais aussi trés populaire parmi les amateurs de vin. Le fondateur Alejandro Bulgheroni investit beaucoup dans le Domaine. Il plante des milliers d'hectares d'eucalyptus, d'amandiers et d'oliviers avec environ 1000 hectares de vignes où vous trouverez les meilleures variétés du Tannat et du Albariño. Le terroir composé d’une couche de galets et d’une surface douce forment un scénario idéal avec la proximité de l’océan Atlantique pour l’élaboration de vins complexes et élégants. A découvrir absolument !
La Californie est de loin le pays plus important de l'Amérique du Nord dans la production du vin. Au 19ième siècle, des immigrants Européens ont planté des vignes européennes. En 1880, l'université de Berkeley a établi un important centre de recherche afin d'améliorer la qualité du vin Californien. Le célèbre département en oenologie à l'université de Californie à Davis a delors émergé.
Bien que la Californie soit depuis longtemps engagée dans la viticulture, son professionnalisme et la recherche ont vraiment émergés depuis 1960. En1966, Robert Mondavi a construit sa cave à Oakville dans la Napa Valley. Cette cave est considérée comme le début d'une nouvelle ère dans laquelle le vin Californien a beaucoup d'importance et par laquelle le concept de la vinification a été introduit.
En 1966, Robert Mondavi, pionnier dans le monde du vin, découvre le potentiel de la région de la Napa Valley. Il planta les premières vignes et un peu plus tard son Zinfandel fera connaissance avec cette vallée légendaire.
Robert Mondavi croit à un style de vie gracieux en associant le vin avec des repas raffinés. Il fait de la Napa Valley l’épicentre de cette vision. Sont produits à la fois des vins exquis reconnus parmi les plus grands comme des vins pouvant accompagner chaque repas.
