PODCAST Doña Paula : un podcast avec viticulteur Martin Kaiser

Le vin argentin gagne en qualité. Et Doña Paula, situé dans la célèbre région viticole de Mendoza, compte parmi les principaux établissements qui exportent cette excellence. Martin Kaiser y est viticulteur en chef et directeur de la viticulture et de l'œnologie. En 2020, le Master of Wine et journaliste renommé spécialisé en vin Tim Atkin lui a décerné le titre de “Viticulteur de l'année”.

“Nos vignobles sont situés dans la vallée d'Uco, entre 1.000 et 1.500 mètres d'altitude, au pied de la cordillère des Andes”, indique le viticulteur. “Le climat y est plus froid, tandis que la lumière du soleil et les rayons UV se font plus forts. Ce sont des conditions de cultures uniques! Le malbec des régions d’altitude affiche un profil fruité distinct de celui des régions plus basses. La combinaison de la fraîcheur et de la texture des tanins procurent une intéressante sensation moelleuse sur la langue. Très particulier et complètement différent des zones inférieures de Mendoza.”

Écoutez notre podcast de Doña Paula : une conversation entre la journaliste culinaire Marlies Beckers et le vigneron Martin Kaiser.
(podcast avec Sabato/De Tijd/L'Echo)

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