Weingut Kaufmann ligt in het hart van de Rheingau rond Hattenheim am Rhein, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Duitsland, en behoort tot het VDP-predicaat. Sinds 2014 geven Eva Raps en Urban Kaufmann richting aan het domein, een bijzonder duo dat samen een nieuw hoofdstuk opende in de geschiedenis van dit historische wijngoed.

Hun filosofie vertrekt volledig uit de biodynamie, met nadruk op natuurlijke cycli, vitale bodems en minimale interventie in de kelder. In 2017 volgde de officiële Demeter-certificering, erkenning voor hun consequente aanpak in de wijngaard.

De wijngaarden liggen op topterroirs met kalk-, leisteen- en lössbodems, ideaal voor verfijnde, minerale wijnen. De focus gaat naar Riesling, Spätburgunder en Chardonnay, vooral in een droge stijl, gekenmerkt door precisie, frisheid en elegantie.

Eva en Urban combineren vakmanschap en eigenzinnigheid: Riesling met ingetogen fruit en strakke zuren, Pinot Noir met Bourgondische finesse. Hun achtergrond – VDP-leiderschap en Zwitserse kaasproductie – voedt een uitzonderlijk precieze benadering in de kelder.